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客房卫生管理的薄弱环节与应对措施

时间:2011/4/4 17:42:52 来源:

    2009年4月30日,一名入住香港湾仔维景酒店的墨西哥客人被证实身患H1N1甲型流感。香港特区政府立即下令对入住维景酒店的200多名住客及100多名酒店员工强制实施了7天隔离并进行医学观察。这起公共安全卫生事件给酒店和住店宾客都造成了损害,引起了社会各界对酒店客房卫生管理的关注。

 

   

 

 

    如果客房内人居的环境、空气、公共用品、用具等受到污染,就会传播各种疾病,一经发生,则难以防控。虽然酒店客房卫生管理非常重要,酒店也为提升客房卫生质量制定了严格的操作规范,但由于住店客人变换频繁,情况复杂多变,酒店客房的卫生问题和隐患依然是客房管理无法彻底解决的难题。为了改变目前不尽人意的现状,本文从日常管理中试图查找出薄弱环节,制定应对措施,强化酒店客房的卫生管理质量。

    一、卫生管理中的薄弱环节

    酒店客房作为面向公众服务的特殊商品,其卫生管理与其他商品有明显的不同。客房的卫生管理内容主要包括员工个人卫生、客房设备卫生、客房环境卫生、客房食品卫生、宾客个人卫生等五个方面。由于酒店的客源不同,在日常卫生管理中会存在许多薄弱环节,主要表现在以下几个方面:

    1.只重视视觉指标,不重视理化指标

    酒店在客房清扫程序中,对客房清扫标准、消毒程序都有严格的规定,但检查是否达标只是运用肉眼识别,没有引入科学的检测设备和手段使其达到理化指标。日常检查普遍重视看得见的一般清洁工作,对肉眼无法检测的消毒质量则无能为力,其消毒效果只依赖卫生部门的年检或者抽查,因而造成了酒店客房的卫生管理只注重表象,没有科学手段的测量和评估。

    2.操作程序存在卫生管理的漏洞

    酒店客房卫生操作程序虽然规定的比较严密,但在实际操作中还存在很多盲区和漏洞。

    (1)卫生清洁设备

    抹布是客房清洁最常用的工具,按要求应该根据用途的不同分成六种颜色,但在实际工作中并没有区分。一间客房两块抹布从头用到尾,清洁的过程甚至变成污染的过程。

    (2)酒店的卫生管理程序很少针对住店宾客情况的管理制定措施

    酒店卫生管理程序大多是针对酒店客房和酒店服务人员制定的,很少考虑到宾客的差异。实际上,住店宾客的情况差别很大,有些宾客本身就有传染性的疾病。以酒店针对普通客房制定的清扫程序,很难保证卫生清洁和消毒的效果。

    (3)员工卫生意识薄弱,不按正常清洗消毒程序操作

    酒店客房工作大多都是员工单兵作战,酒店制定的程序和操作标准,尤其是消毒工作的执行和落实,只能依赖于员工的自觉性。

    (4)有些生病宾客住房的卫生处理还存在程序不完善的现象。

    3.其它卫生管理的盲区

    (1)客房酒水的管理。酒店在客房内设置的小酒吧(Mini-bar),其酒水价格一般高于市场价格。这虽然方便宾客,但在实际运作中存在不小的食品安全隐患。有些宾客把酒店配备的质量合格的食品、饮料用完后,为节约费用,从市场上买回放入小酒吧。这些酒水的卫生质量和安全性都是一个很大的盲区。

   (2)特殊房间的卫生管理。酒店普通标准间多数情况都是住着两位宾客,在使用卫生间洁具时,都会有先后。即使酒店的消毒达到标准,如果第一个使用的宾客有传染性疾病,下一个宾客使用时,就有被传染的危险。这在大多数酒店客房操作程序中并没有为此设计防护措施。

    (3)在宠物寄养机构还没有出现的地区,有些宾客带狗猫甚至更异类的宠物入住酒店时,因无法提供相应的寄养服务,一些酒店只能睁只眼闭只眼。宠物的入住,会污染酒店设施,甚至有些寄生虫会遗留在客房里。

    (4)空气质量管理不到位。酒店空气质量的提升可以采取几种方法:一是酒店客房空调送风排风;二是开窗通风;三是使用消毒设备和药剂改善空气质量。但在卫生部门的检测中,大部分酒店的空气质量都过不了关,存在细菌超标的现象。分析原因有以下几个方面:一是客房装修使用的材料不环保,污染空气;二是空调管道不清洗或者清洗效果不好,空调管道内堆积了大量尘土和细菌,再加上集中送风,将其他空气污染了的房间空气传到其他房间,影响空气质量;三是酒店周围空气的质量不达标,影响了客房的小环境的质量。

    (5)酒店设备与物品的清洁不到位。酒店客房内的物品不是每客一换或者每客一洗的,比如窗帘、枕头、床垫沙发、浴帘等等。这些物品有的是用物品隔离,比如枕头和床垫用布草套装;有的是用清洁剂消毒,比如浴帘;还有的仅仅是除尘,象窗帘、沙发。这些物品的卫生程度比其他物品给宾客造成感染的风险机率更大。

    二、扫除卫生盲区的应对措施

    1.强化员工的卫生意识和职业道德。酒店客房员工大多单兵作战,而且卫生清洁的效果检测不是“一目了然”,这就需要作为卫生清洁的“供方”加强自身修养,强化卫生意识和职业道德,为客人提供的客房产品,必须是按照酒店操作程序的要求操作,不偷工减料,不省略工作程序。同时,在清理房间过程中,及时发现“问题”宾客,报告给酒店管理人员,对使用的设备和设施采取卫生措施,保证住店宾客和未来住店宾客的人身安全。

    2.酒店客房应提高理化卫生质量。酒店不能依赖于卫生部门每半年、一年的检查和抽查,要自己购买检验设备,采用简单易行的检测手段,严把卫生关,避免将有卫生问题的客房提供给宾客。

    3.针对卫生盲区,补全操作程序。比如,酒店中央空调管道、窗帘、床垫等日常清洁和计划卫生经常遗忘的角落,可以根据酒店的实际营业状况,制定切合实际的操作程序,保证这些物品不成为卫生的盲区。对于酒店客房小酒吧(mini-bar)食品的控制可贴上酒店专用的镭射标志与宾客外带的食品加以区别。

    4.添加相应物品,避免交叉感染。比如马桶坐垫等,可以减少宾客交叉感染的机会。

    酒店客房的卫生清洁是通过客房部员工手工完成的,具有很大的不确定性,同时,酒店客房卫生问题近几年呈突发性、群体性的特点,因此,及时发现盲区,制定有效措施,才会减少宾客的风险。




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